전북특별자치도가 인공지능(AI) 기술과 마이크로바이옴을 결합한 미래 식품산업 육성에 속도를 내고 있다.

전북도는 17일 전북바이오융합산업진흥원 비즈니스센터에서 ‘AI가 이끄는 커스텀푸드 제조 혁신’을 주제로 ‘K-FOOD NEXT 포럼’을 개최했다고 밝혔다. 이번 행사는 전북도가 주최하고 한국식품연구원, 전북바이오융합산업진흥원이 공동 주관했으며, 푸드테크 관련 기업과 대학, 연구기관 등 50여 명이 참석해 산업 방향을 논의했다.

이번 포럼은 급변하는 글로벌 식품산업 환경 속에서 개인 맞춤형 식품산업의 미래를 모색하고, AI 기술을 접목한 커스텀푸드 제조 혁신 전략을 공유하기 위해 마련됐다. 산업계, 학계, 연구기관이 함께 참여해 푸드테크 기술 동향과 정부의 정책 방향, 산업 확산 전략을 논의했다.

이날 행사에서는 맞춤형식품 선도기업 메디쏠라의 이돈구 대표가 ‘커스텀푸드의 스마트 제조 필요성’을 주제로 발표했으며, 월드푸드테크협의회 이상준 실장과 농림식품기술기획평가원 이은주 PD가 푸드테크 산업의 미래 기술과 정부 육성 전략을 소개했다. 이어진 패널토론에서는 한국식품연구원, 전주대학교, 한국전자기술연구원 등 전문가들이 AI 기반 식품제조 기술의 산업 적용 방안을 놓고 심도 있는 의견을 나눴다.

전북도는 이번 포럼을 계기로 ‘지역과 산업이 건강한 맞춤형 케어푸드 산업 벨트 조성’을 중장기 비전으로 제시하고, 총 1,875억 원 규모의 14개 연계사업을 단계적으로 추진 중이다. 도는 이를 통해 2030년까지 리딩기업 3개 육성, 관련 기업 40개사 확대, 2,300명 신규 일자리 창출을 목표로 전북을 커스텀푸드 산업의 중심지로 육성할 계획이다.

민선식 전북도 농생명축산산업국장은 “맞춤형 식품 수요가 빠르게 늘어나는 시대에 AI를 결합한 유연한 생산 공정은 식품산업의 미래를 여는 핵심 동력”이라며 “산·학·연 협력을 통해 전북이 커스텀푸드 산업을 선도하는 거점으로 성장하도록 지원하겠다”고 밝혔다.