전북특별자치도가 인공지능(AI)과 바이오 기술을 결합한 미래 식품산업 발전 전략을 논의하는 ‘K-FOOD NEXT 포럼’을 개최했다.

17일 전북바이오융합산업진흥원 비즈니스센터에서 열린 이번 포럼은 ‘AI가 이끄는 커스텀푸드(개인맞춤형식품) 제조 혁신’을 주제로 열렸다. 전북도가 주최하고 한국식품연구원, 전북바이오융합산업진흥원이 공동 주관했으며, 산·학·연·관 관계자 50여 명이 참석해 푸드테크 산업의 방향을 모색했다.

이번 행사는 빠르게 변화하는 식품산업 환경 속에서 AI 기술을 접목한 맞춤형 식품 제조 혁신 전략을 공유하고, 전북형 커스텀푸드 산업 생태계 구축을 위한 협력 방안을 논의하기 위해 마련됐다.

이돈구 메디쏠라 대표는 ‘커스텀푸드의 스마트 제조 필요성’을 주제로 발표했고, 이상준 월드푸드테크협의회 실장과 이은주 농림식품기술기획평가원 PD가 각각 정부의 푸드테크 정책 방향과 산업 육성 전략을 소개했다. 이어 열린 패널토론에서는 한국식품연구원, 전주대학교, 한국전자기술연구원 등 전문가들이 참여해 AI 기반 식품제조 기술의 현장 적용 방안을 논의했다.

전북도는 AI와 마이크로바이옴 기술을 결합한 커스텀푸드 산업을 미래 핵심 산업으로 육성할 계획이다. 이를 위해 총 1,875억 원 규모의 14개 연계사업을 단계적으로 추진, 2030년까지 리딩기업 3개 육성과 관련 기업 40개사 확대, 2,300명 신규 일자리 창출을 목표로 하고 있다.

민선식 전북도 농생명축산산업국장은 “개인 맞춤형 식품 수요가 빠르게 증가하는 만큼, AI를 활용한 스마트 제조는 식품산업의 새로운 성장축이 될 것”이라며 “산학연 협력을 강화해 전북을 커스텀푸드 산업의 중심지로 만들겠다”고 말했다.